Chocolate - Pie

Ich bekam den Auftrag, für einen geschäftlichen Anlass eine Torte zu backen, welche für wahre Schokoholics geeignet ist. Nun... ich liebe die Herausforderung! Wie wäre es also mit einem Schokoladenmürbeteig, gefüllt mit einer Schokoladen-Eier-Masse, darauf eine Schokosahne und geraspelte Schokolade? Mehr geht ja wohl nicht mehr!

Das Ergebnis könnt ihr hier sehen, das Rezept ist - wie immer - weiter unten; anschneiden konnte ich sie aber natürlich nicht. Als Ergänzung: Die Torte wurde restlos aufgegessen und die Geschäftspartner waren laut Auftraggeberin total "von den Socken".

Zutaten:

200 Gramm Mehl

25 Gramm Kakaopulver

25 Gramm Zucker

125 Gramm kalte Butter, in Stücken

¾ dl Wasser

 

200 Gramm Zartbitterschokolade, zerbröckelt

175 Gramm Butter

4 Eier

150 Gramm Zucker

75 Gramm Kakaopulver

3.5 dl Sahne

 

1.5 dl Sahne

100 Gramm Zartbitterschokolade, zerbröckelt

Nach Bedarf Schokolade

 


Zubereitung:

• Zuerst den Boden einer Springform mit 24cm Durchmesser mit Backpapier belegen, den Rand einfetten und bemehlen.
• Für den Mürbeteig Mehl mit Kakopulver und Zucker vermischen, Butterstücke hinzugeben und zu einer krümeligen Masse reiben.
• Wasser dazugeben und schnell zu einem Teig zusammenfügen (nicht kneten!), danach die Form damit auskleiden (der Rand sollte 2.5cm hoch sein) und die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Währenddessen die Schokolade zusammen mit der Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, abkühlen lassen.
• Eier mit dem Zucker und dem Kakao schaumig schlagen und danach die abgekühle Schokoladenmasse darunterrühren.
• Sahne ebenfalls unter die Masse rühren und danach auf den Mürbeteig geben.
• In der unteren Hälfte des 180Grad heissen Ofens für 45 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
• Sahne in einem Pfännchen erhitzen, von der Platte ziehen und die Schokolade darunterrühren; abkühlen lassen und danach im Kühlschrank durchkühlen lassen.
• Schokosahne kurz aufschlagen und auf der ausgekühlten Pie-Oberfläche verteilen (Achtung: Ist die Pie noch warm schmilzt die Schokosahne!).
• Nach Belieben Schokolade Raspeln und darüberstreuen.